Como perder de peso Corporal

Apesar Da Fama De Mau, Glúten Não é Vilão E Evitá-lo Não Ajuda A Emagrecer


De tempos em tempos um alimento é demonizado. De imediato aconteceu com o ovo, com a manteiga e de imediato é a vez do glúten. Ainda mais famosas emagrecem e atribuem a redução de calorias ao não consumo desta proteína presente no trigo, pela cevada, no centeio e pela aveia. Se uma celebridade fala, vira febre e as dietas da moda começam a apregoar distância nesse vilão malvado que arruinaria qualquer tentativa de redução de peso ou de manutenção da beleza.


Felizmente, tudo isto é mentira. O nutrólogo Roberto Navarro explica que em pessoas sem intolerância à proteína, o glúten não faz mal um. Logo, o sacrifício de não consumir pão de trigo, cevada, centeio e aveia achando que a conduta refletirá em qualquer privilégio à saúde é perda de tempo. A redução de calorias, diz ele, é somente uma coincidência calórica. É claro que se uma pessoa tirar pão, biscoito, pizza e macarrão da dieta, vai perder peso. Entretanto não é em consequência a do glúten, é pela dieta restritiva. Se afastar a lactose também, que é outro modismo, não vai tomar sorvete nem leite e vai emagrecer muito, contudo é só coincidência”.


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Arredar o glúten, ao invés fazer bem, pode ser danoso no caso da farinha de trigo. Por medida de saúde pública, ela é enriquecida de ácido fólico, substância responsável por socorrer a minimizar a anemia da população, como esta de proteger no auxílio vitamínico pra suprimir os casos de rapazes com má-geração gestacional. Apenas devem abandonar o glúten os celíacos, os alérgicos ao trigo e os hipersensíveis. No mundo todo, 2 por cento da população é celíaca. O gastroenterologista do Hospital Israelita Albert Einstein, Flávio Steinwurz, explica que, pra esse grupo, o glúten causa uma reação imunológica no organismo, inflamando o intestino e impedindo a absorção de nutrientes.


Cada mínima partícula de glúten razão desconfortos, diarreias, gases em excesso, náuseas e até mesmo anemia, resultando em fraqueza, queda de cabelo e unhas fracas. Mesmo se a pessoa estiver disposta a conviver com todas as reações, consumir glúten se torna muito nocivo, em razão de a reação causa uma atrofia no intestino delgado, como consequência das inflamações sucessivas, que poderá mesmo conduzir à morte. Quem suspeita sofrer nesse dificuldade poderá fazer um checape de sangue e diagnosticar, quanto mais precocemente melhor. Uma vez o glúten retirado da dieta, a vida segue normalmente.


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Existem bem como os alérgicos ao trigo, que, pra se perceber bem, necessitam retirar da dieta todo o derivado do alimento. Essa turma corresponde a 5 por cento da população mundial. Contudo atenção: a dificuldade dos alérgicos é somente com o trigo, não com o glúten, que assim como está presente na cevada, no centeio e pela aveia. O nutrólogo Roberto Navarro explica que essa alergia é descomplicado de ser identificada e costuma acometer mais a pele, com coceiras e urticárias. Bem como pode ocorrer diarreias, cólicas, falta de ar, queda de pressão, todavia não inflama o intestino como na doença celíaca”, detalha.


A princípio, somente o primeiro grupo de pessoas deveria fugir do glúten e o segundo, manter-se afastado do trigo. Contudo a ciência descobriu que existe um terceiro grupo que relata alguns desconfortos quando ingere o glúten. No momento em que ingerem alimentos com glúten, estas pessoas reclamam de dores de cabeça, dores musculares, intestino preso ou muito solto, coceiras na pele, cansaço e fadiga. Se sofrer de artrite reumatóide, pode acontecer uma piora dos sintomas. Segundo fatos de um estudo britânico com sete mil pessoas, 10% delas foram consideradas hipersensíveis. Segundo Navarro, foi a partir disso que surgiu toda a polêmica de que o glúten é um “veneno”.



O nutrólogo oferece a dica pra localizar essa hipersensibilidade. Para que pessoas relata estes desconfortos, basta remover todo o glúten da dieta durante quatro semanas e avaliar como se sente. Se não mudar nada, o glúten é totalmente diferente com isso. Se, contudo, a pessoa se notar bem, ele recomenda incorporar outra vez o glúten na alimentação para olhar se o quadro piora. No final das contas, se isso acontecer, pro respectivo bem-estar, é bom que a pessoa se mantenha retirado do glúten.


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